股票啦网 www.gupiaola.com 2020年10月15日报道：肯德基卖螺蛳粉 百胜中国再次加码本土化

“肯德基要卖螺蛳粉”的消息自10月13日传出后延续在网络上引发热议。百胜中国在接受北京商报记者的采访确认消息的同时，也掀开了预包装零售业务的新版图。此次新系列产品名为“KAIFENGCAI”，目前正由百胜中国旗下东方既白(上海)餐饮治理有限公司申请注册商标。对此，有预测人士认为，百胜中国或许有意利用零售业务进一步寻求中餐销售市场。

“开封菜”来了

螺蛳粉无疑是近两年餐饮、食品行业内的爆品，而近年来一直在追赶热度的百胜中国这次也没有错过。10月13日，有网友公布微博表达“肯德基要出螺蛳粉，还有鸡汤和面、炒饭”等产品的消息，并在评论区晒出马上上市的新品图片美股最小投资金额，值得注意的是，这次马上上新的产品从图片看来为均为预包装产品。

对此，北京商报记者联系到百胜中国方面，对方负责人回复确认了上述消息，并表达，现推出了一系列迎合中国年轻人需求的快煮包装食品。

从百胜中国的回复中不难看出，百胜中国此次推出预包装系列产品关键目的有两个：迎合国内年轻消费群体的喜好和需求；进一步寻求多场景消费。百胜中国也对预包装系列产品做了较为详细的介绍。据熟悉，百胜中国首季推出的预包装产品中除了关心度颇高的螺蛳粉外，还包含鸡胸肉、鸡汤等产品，这还是肯德基一直以来的标签和擅长品类。

此外美股最小投资金额，百胜中国还将此系列新品归为“KAIFENGCAI”系列，玩起了肯德基被网友戏称为“开封菜”的谐音梗。

据百胜中国方面介绍，“KAIFENGCAI”首季产品将从2020年10月12日开端继续在北京、上海、广州等23个城市部分肯德基餐厅继续上市。其中优形鸡胸肉从2020年10月12日开端售卖，鸡汤系列将从2020年10月19日开端售卖，螺蛳粉系列将从2020年10月26日开端售卖。已上市的地区，消费者可以在肯德基App、肯德基微信公众号和肯德基小程序上通过自助点餐或者外送到家购买这些食品，也可以在门店里通过点餐机或者柜台购买，后续还会在其他渠道售卖。

在肯德基App上，北京商报记者注意到，目前已经上线了“零售好物”频道，首批鸡胸肉产品已经上架，该产品名为“优型鸡胸肉(黑椒味)”，已经上线了单包装及3包装两种，售价分别为9.9元及27.9元，而且标注有突出的“冷冻”字样。

深度本土化

北京商报记者注意到，目前百胜中国正在申请注册“KAIFENGCAI”商标美股最小投资金额，而且是通过百胜中国旗下的东方既白(上海)餐饮治理有限公司申请注册，该公司由2020年7月30日正式提交的“KAIFENGCAI”国际分类为43、35、33等9类商标的注册申请。

针对百胜中国为什么挑选通过东方既白作为申请新商标的主体，以及将来百胜中国零售业务的布局计划，北京商报记者也联系到百胜中国相关负责人，但由于目前公司处于财报静默期，截至记者发稿前，对方并未对上述问题作出回应。

在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来，餐饮零售早已成为整个餐饮行业的重大进展行情趋势，餐饮行业看到了零售业务针对支撑企业进展以及带动企业增长的能力和空间，因此愈来愈多的餐饮企业在今年聚合着手布局零售业务，有的企业乃至调整战略，重点发力零售业务。而针对百胜中国而言，布局零售业务本身很可能并非它的战略转型，而是它寻觅新的可靠增长点的信号。而首批预包装零售产品百胜中国就“挑战”螺蛳粉，一方面是因为目前螺蛳粉在国内食品、餐饮销售市场热度高涨，而且深受年轻消费群体的喜欢；另一方面则是因为百胜中国本身一直在强化自身的本土化进展，螺蛳粉就是百胜中国零售业务本土化的表现。

餐饮连锁顾问王冬明也认可上述观点美股最小投资金额，在他看来，百胜中国尝试推出螺蛳粉预包装产品还有一个可能性是为了进一步发掘年轻女性销售市场。

另有预测人士认为，百胜中国在今年成立了中餐事业部并将旗下东方既白、小肥羊、黄记煌三个品牌纳入其中，而且通过东方既白注册“KAIFENGCAI”商标，首批零售产品也多以中餐常见品类主导，从这也能看出百胜中国发力中餐业务的决定，但不排解“KAIFENGCAI”将来还会推出西餐品类的可能。

疫情促进餐饮转型

文志宏表达，对百胜中国而言，入局零售业务也具备肯定的资源优势。首先就是百胜中国的体量，百胜中国目前在国内餐饮销售市场已经有超过万家的门店规模，此外百胜中国旗下也有知名度及影响力较大的品牌美股最小投资金额，因此百胜中国在销售终端的优势比较突出。其次就是百胜中国供应体系相较国内其他餐饮品牌也具备较为突出的优势，这是餐饮企业做零售业务的必要条件，因此百胜中国的零售业务具备较好的进展基础。

但同时，上述预测人士认为，在新的赛道就难免遇到新的对手，在零售领域，百胜中国的对手将不仅仅是餐饮企业，还要面对来自食品生产加工领域的对手们发起的挑战。此外，涉及网红产品本身就是把双刃剑，面对众口难调的消费者，百胜中国的标准化能否满足消费者的需求也有待销售市场的检验。

就餐饮行业而言，文志宏则认为，餐饮零售化已经成为业内进展的重大行情趋势，而且已经成为餐饮行业商业模式升级的重大方向之一。因为发力零售业务针对餐饮企业本身的供应链、数字化程度及标准化程度都有更高的要求，一旦建立起零售业务体系，餐饮企业就不再是依靠堂食、外卖这种单一的业务模式，而且销售渠道也会大幅扩张，这针对提升企业的抗风险能力比较有帮忙，因此从今年开端的餐饮零售化进展的速度也将加快推进。