股票啦 www.gupiaola.com 今年04月09日报导：
瑞幸遭受数据造假重挫后，连锁便利店做为低价位现磨咖啡的另一零售方式，可否接得住事后的销售市场室内空间？中国经营报新闻记者掌握到，前不久，便利蜂、7-Eleven、好邻居等好几家便利店品牌现磨咖啡市场销售有显著提高。特别注意的是，从开店选址、情景、口感及朝向客户群看来，连锁便利店一度被业界觉得是瑞幸较大 的竞争者。业界权威专家觉得，随着优惠劵兑完、经销商缺货等接下去可预料的結果出現，由瑞幸引起的现磨咖啡消費焦虑早晚要寻找新的解决方法，而连锁便利店或将变成顾客迁移的另一个现磨咖啡阵营。
连锁便利店现磨咖啡悄然兴起
最近，连锁便利店现磨咖啡销售量在显著升高。四月八号，中国经营报新闻记者掌握到，在清明假期刚完毕后的这两个工作日内中，当地知名品牌便利蜂连锁便利店内的现磨咖啡市场销售有显著提高，单天均值销售量环比增21%。
中国经营报新闻记者获知的数据信息显示信息，自开工至今，便利蜂现磨咖啡销售量一直在上涨，清明小长假后有显著提高。在其中，一部分办公楼店面每日销售量约有200多杯。品类看来，销售量最大的是大杯热拿铁，约占整体销售量的40%-50%。此外，伴随着天气变暖，冰咖啡销售量也是环比二位数的提高。
好邻居连锁便利店有关责任人告知中国经营报新闻记者，现阶段也已经抓紧做现磨咖啡升級的方案，预估4月中下旬刚开始起动。该方案包含三个层面，一是加设出售现磨咖啡的店面；二是升級质量，减少派送時间，确保全部原料是2-3个月内的云南省有机化学小粒咖啡豆；三是提升营销营销推广。
实际上自上年至今，各种便利店品牌就在抓紧合理布局现磨咖啡业务流程。去年年底，罗森与质馆现磨咖啡协作，设立小区型便捷精典咖啡厅店；中石化易捷与连咖啡也发布了“易捷现磨咖啡”。就在几日前，瑞幸公布高额淘宝虚假交易后，销售市场迅速引起了一波现磨咖啡排挤热潮。业界权威专家觉得，一度被觉得是瑞幸较大 竞争者的连锁便利店将会将变成顾客迁移的另一个现磨咖啡阵营。
低价位销售市场市场竞争激烈
尽管瑞幸从一问世就对比星巴克咖啡，可是业界一直常有见解觉得，连锁便利店才算是瑞幸的真实敌人。中国经营报新闻记者掌握到，从店面开店选址、咖啡价格到总体目标客户等层面，瑞幸与连锁便利店好像更在同一个市场竞争网上。
包含便利蜂、7-Eleven等连锁便利店近些年都会首推咖啡。一杯拿铁咖啡在所述连锁便利店内的市场价在10-14元上下。连锁便利店现磨咖啡尽管看上去不象咖啡厅有技术专业的实际操作室内空间，但对原材料和精准定位的考虑上，采用了阿拉比卡咖啡生豆，牛乳选用明冶等高品质牛奶品牌。
连锁便利店做咖啡比较早在国际商务办公场景合理布局。公布数据信息显示信息，全家人2018财政年度湃客现磨咖啡销售量总计五千万杯，2019财政年度为一亿杯，从销售量看来是瑞幸的5倍，是星巴克咖啡的近10倍。7-Eleven我国老总内田慎治告知中国经营报新闻记者，过去十余年曾三次在我国市场发布现磨咖啡，但前2次试着均不成功，直至2018再发布时，顾客对现磨咖啡的接受度早已很高了，因而均值一家店面一天能卖去100多杯。
廉价、便捷，另外原材料相距并不多，促使连锁便利店现磨咖啡增加合理布局。先前，英敏特汇报也显示信息，超出过半数的顾客在连锁便利店方式食用现制现磨咖啡，而仅有44%的顾客在传统式连锁加盟咖啡厅食用现制现磨咖啡。在中重度现磨咖啡客户人群中，有10%的顾客在连锁便利店选购过现磨咖啡，在传统式连锁加盟咖啡厅选购过现磨咖啡的仅有5%。
派送阶段仍制约
实际上，因为现磨咖啡原本就是说外国货，我国顾客对它的认同度并比不上海外，因此就必须公司与时俱进来吸引住消费者。比如，星巴克咖啡灵活运用情景，重视当场感受，顾客更想要去消磨时间或者在这个室内空间与盆友沟通交流。而瑞幸的产品卖点则关键在价格便宜和便捷度提高，顾客网上提交订单可立即派送上门服务。
业界权威专家觉得，在口感、价钱区段类似，服务项目方法类同的状况下，连锁便利店现磨咖啡的成本费要比一部分技术专业现磨咖啡更有优点。但是，二者虽然有众多类似之处，但依然是两个不一样的运营模式。针对咖啡厅来讲，现磨咖啡是其不可或缺的专用工具，在“技术专业”品牌形象上更具备优点。而现磨咖啡针对连锁便利店而言，大量做为一种引流方法的专用工具，又或者差异化营销的方式。在同质化竞争猛烈的时下，愈来愈多的连锁便利店也在运用现磨咖啡这一专用工具来吸引住顾客。可是要想取得成功获得到瑞幸的客户群，还必须做许多 工作中。
零售业权威专家胡春才觉得，瑞幸恶性事件会造成 一部分顾客的外流。连锁便利店现磨咖啡要想争得到这些顾客，最先要在质量层面做到顾客认同的水平。例如对咖啡生豆的挑选、当场调配加工工艺等层面。除此之外，针对瑞幸早已塑造起來的一部分网上购物客户群，连锁便利店必须发展网上的市场销售，处理派送难题。
“连锁便利店一般還是以到店顾客为主流产品。现阶段的连锁便利店要保证为顾客做网上派送还较为难，成本费毫无疑问不划算。因此还必须依靠美团外卖、饿了么外卖等线上平台，考虑顾客及时消費的习惯性。”胡春才说。
