股票啦网 www.gupiaola.com 2020年06月13日报道：“宝藏”汾酒最近股市新闻，藏着多少你不了解的故事？

（2020年6月13日文化和自然遗产日汾酒宣传海报）

文化和自然遗产，见证着一个民族辉煌的历史，记录了一个民族几千年来的精神文化气质。6月13日，是2020年中国文化和自然遗产日。作为见证中国白酒文化起源和展示优秀文化遗产的窗口，承载着“中国酒魂”深刻含义的汾酒，同样承担着保卫非遗文化，传承非遗技艺的责任。多年来最近股市新闻，汾酒始终致力于为提高國家文化软实力做出贡献，不断向世界展示着中国酒文化无限魅力之所在，让中国白酒走向世界，著名世界，让中国酒文化成为人类文明中的明亮之笔。

酿造技艺千年传承

6000年前的山西杏花村最近股市新闻，诞生了“中国第一缕清香”。

这里出土的“小口尖底瓮”，被考古界、酿酒界认为是“最早的酿酒发酵容器”。它的隐藏，证实了中国酒文化的历史可上溯至仰韶时期，是杏花村的先人们集土地之香气，采山水之灵性最近股市新闻，建造出了清香汾酒。在中国白酒进展的岁月长河中，汾酒的起源最为悠久，汾酒的进展史就是一部中国白酒史。

作为中国传统手工技艺，汾酒酿制工艺繁杂，要经过粉碎、润糁、蒸糁、发酵、蒸馏、贮藏等六道关键工序。汾酒品质为什么好？传统工艺重视对经验的总结，却往往不能揭示其科学原理。1933年，有名微生物学家方心芳到杏花村做考察，全方位总结汾酒酿造工艺。随后，他写出有名的《汾酒酿造情形报告》，并归结汾酒酿酒工艺有“七必要领”，即“人必得其精，水必得其甘，曲必得其时最近股市新闻，高粱必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓”。特别是其独特的固态地缸分别发酵工艺让汾酒良好区别于中国其他香型的白酒，洁净、卫生的工艺，酿出纯正、健康的美酒，也让汾酒赢得了“最洁净、最纯正、最健康、最文化”的“四最”殊荣。

以清香风格独树一帜的汾酒，成为了清香型白酒的鼻祖。汾酒酿造技艺，是古代中国劳动人民的智慧结晶和劳动成果，历经数千年的传承最近股市新闻，在2006年时，汾酒酿造技艺就领先被列入第一批國家级非物质文化遗产名录，作为国之精粹加以保卫。

关于汾酒的品质，还有一个广为流传的美谈。1964年第三次全国人民代表大会期间，在一次小组会上，有名生物学家、酒界泰斗秦含章作为代表，请邓颖超同志转达对周总理的意见最近股市新闻，今后宴请客人时，可以多饮汾酒。邓颖超同志问为什么，秦含章回答“汾酒洁净”。

在继承先人酿造技艺的同时，步入新时代后，汾酒积极面对从手工业生产转向现代工业生产的挑战，不仅科学系统地钻研制定出汾酒质量标准，并与时俱进积极促进汾酒的国际化，提出制定中国白酒的国际标准，于2015年领先公布并履行与国际蒸馏酒食品安全标准接轨的汾酒食品安全内控标准最近股市新闻，其检测和操纵项目多于和高于国际标准，成为全国白酒行业第一家公布该标准的企业。淬炼出远超国际食品安全标准的汾酒酒体，是最洁净、最卫生的中国白酒，这不仅是汾酒集团自身的社会责任(161912)，更体现了对“中国品质”、“中国标准”的高度自信。

（全国重点文物保卫单位：杏花村汾酒作坊）

非遗活化代代相传

汾酒老作坊最近股市新闻，其历史最早可追溯至宋代。

这座位于汾阳市杏花村东堡芦家街的汾酒老作坊遗址，是全国唯独一座保留完好、且至今还在产酒的白酒老作坊，被誉为中国白酒作坊的“活化石”。在该遗址内，墙头、门脸上的“宝泉”“杏花名迹”“味重西凉”“泉甘酒冽”“申明亭酒泉记”等题刻，申明亭、古井亭等古建，虽然经历了漫长的岁月，仍坚韧地保留至今。特别值得一提的是，这座老作坊遗址還是汾酒历史上一次次辉煌的“见证人”：1915年，这里酿出的高粱汾酒在巴拿马万国博览会上获甲等大奖章；1924年最近股市新闻，汾酒人在这里申请注册了中国白酒业的第一枚商标——高粱穗汾酒商标；1949年，汾酒成为新中国开国大典第一国宴用酒……它是全国白酒老作坊中历史最悠久、保留最完整、遗存面积最大、组成要素最全、对白酒贸易影响最大的白酒行业的“日昇昌”。2006年时，汾酒老作坊遗址被评为國家级重点文物保卫单位，2012年又入列世界文化遗产准备名单，是中国白酒作坊的“活化石”。

杏花村得天独厚的地域环境和地下取之不竭的优质泉水，给汾酒注入了无穷的活力。为了更好地发掘和提升汾酒文化，汾酒决策利用汾酒老作坊遗址兴建博物馆。从2015年6月起，汾酒老作坊开端进行保卫性复原布展最近股市新闻，完好保留了门市、账房、掌柜室、展览室、作坊、酒库等文化遗址。该博物馆的建成，也成为我国钻研古代白酒酿制技艺传承进展，全方位展示古代白酒生产、储藏、销售、治理等各个运营环节的教科书。

（汾酒老作坊博物馆）

汾酒桃李遍天下

从南北朝时成为最早的国酒被载入二十四史，直到明清时代，汾酒种类与酒质远超前朝，制酒、制曲和卖酒等行业均得到空前的进展。特殊是以高粱为酿酒关键原料，以大麦豌豆制成的曲为辅助原料，用蒸镏法烧制的白酒烧锅业，进展势头最猛……杏花村先进的酿造技艺伴随着在中国商界称雄500年的晋商风云人物们的脚步在中国广泛传播，东到直隶（河北省）和关外（东三省），西到陕西、青海、新疆，北到内蒙古、南到湖南、湖北、四川和贵州等省最近股市新闻，无形中加快了汾酒先进酿酒技术向全国各地的传播步伐。在汾酒酿造技艺基础上，伴随着中国各地酒业又因势利导的创新，这才成绩了一个又一个中国的名酒，从这个角度而论，称汾酒为中华民族白酒业的祖庭，毫不为过。

六千年来，汾酒酿造史从不曾间断，在精进中代代传承，成绩了今天中国最具代表性的酿酒工艺，不可谓不神秘。它是中国传统白酒酿造的正宗血脉最近股市新闻，不仅源远流长，衍生了众多其他酒类酿造技术；而且对汾酒产区生产、生活方式，及至对全国广大地区的酒文化产生了重大影响。

（酿酒师傅正在装甑）

为弘扬工匠精神，让优秀传统文化代代相传。今年两会期间，作为全国人大代表的汾酒党委书记、董事长李秋喜再次提出意见，“将中国白酒酿造技艺作为人们國家申请列入世界非物质文化遗产名录的重点工作，尽早排上日程推进。”迄今为止，世界上已经有了六个饮食类非物质文化遗产，而中国饮食不在其列。李秋喜强调，中国白酒酿造是一门涉及广泛的综合技艺，良好可以聚合表达中华民族历史、文化、科技、传统习俗等多方面的内容。通过中国白酒申请世界非物质文化遗产最近股市新闻，肯定能够从技艺到记忆，从内部到外部，从國家到世界，促进中国文化在全世界范围的传播和继承。这番掷地有声的言论很快便得到行业和全国媒体的力挺，“由汾酒带头为白酒申遗，更具公信力和文化内核。”

（央视《新闻联播》播出李秋喜代表发言画面）

中国历史文化悠久，在漫长的历史长河中，各族人民建造了宝贵的文化财富。保卫文化遗产，传承人类文明，是功在当代，利在千秋的事业，保卫好、传承好文化遗产,汾酒深感在所不辞。注册白酒行业第一个商标，打造中国第一家酒文化博物馆，成为行业内第一个白酒“申遗”倡议者……一直以来，承载着“中国酒魂”深刻含义的汾酒，极其重视酒文化的保卫与传承。对此最近股市新闻，李秋喜也曾多次提到，“汾酒的复兴,首先是文化的复兴，汾酒文化是作为一种主导力道领导了汾酒的复兴。同时，这样的文化复兴，也带来了中国酒业核心价值体系的回归与重建，将会开启中国酒业一个新的时代。”

如今，随着汾酒圆满完成三年目的革新任务，汾酒2019年营收高达118.8亿元，顺利进入革新下半场。在百年汾酒文化的积存下，在“中国酒魂信仰治理体系”的引导下最近股市新闻，销售市场和消费者对“文化汾酒”的信任感渐渐高涨。可以预见，千亿元市值还只是一个开端，随着白酒“文化为王”时代的加快到来，汾酒的“复兴大业”将来可期。

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