股票啦 今年04月10日报导：

创作者： 陈慧

[ 除开麦当劳今年销售总额同比增长率11%，同店销售总额同比增长率4%，保持了不错的提高发展趋势外，百胜中国别的知名品牌的提高都看起来一些困乏。西餐厅扩展室内空间比较有限的百胜中国，近些年一直在中餐馆业务流程版块求进，但在其中餐业务流程却一直不冷不热。 ]

肺炎疫情仍未完毕，百胜中国依然再次对中餐馆销售市场加仓合理布局。

继上年八月公布回收中餐馆涮锅知名品牌黄记煌，历经七个半月后，百胜中国（YUMC.N）四月八号夜间公布进行对新中式餐饮连锁品牌黄记煌控制权的回收，并将创立中餐馆业务部。到此，百胜中国主打产品的新中式餐馆版块提升到小肥羊、东方既白和黄记煌三个知名品牌。

黄记煌可否推动百胜中国在新中式餐馆版块开启新局势，变成一大笔回收受关心的聚焦所属。截止发表文章，百胜中国称因处在沉默期，暂未对此项回收给与置评。

数控机床(00506)产业链投资分析师朱丹蓬对第一财经表达，在百胜中国公布回收黄记煌以前，也不看中黄记煌的总体发展趋势，包含其回收许留山的多品牌策略，他觉得该企业的总体发展战略不清楚，提高相对路径、创新产品、情景提高等层面都没有非常好的解决方法，总体经营的竞争优势较为缺少，其特许经营方式和供应链管理业务外包对策全是炸弹，管理方法不太好得话安全隐患挺大，“百胜的这一波企业并购实际操作，有点儿令人难以相信。”

公布材料显示信息，黄记煌知名品牌于2005年创立，总公司建在北京市，现阶段在全国性200好几个地市级之上大城市设立大约640家饭店，13000多位职工。其知名品牌组成包含涮锅知名品牌“黄记煌”和快餐连锁知名品牌“三分饱”，及其黄记煌总公司煌天国际性于2016年国有独资回收的甜点加盟品牌许留山。

新闻记者掌握到，该公司关键以特许加盟方式经营主打产品餐饮连锁品牌，即黄记煌自2017年至今实行的“有限合伙企业制”，现阶段该知名品牌大部分店面都选用该方式，黄记煌关键扣除合作者的知名品牌期间费用。自2013年刚开始快速扩大店面后，近些年黄记煌出現了提高困乏、菜肴升级迟缓，且多次被曝出食品卫生安全难题。

黄记煌老总黄耕曾表达，餐馆市场需求愈来愈猛烈，虽然采用了轻资产的特许加盟方式，但累积了相对性偏重的后台管理智能管理系统，急需解决根据多样化、多知名品牌发展趋势，慢慢释放出来后台管理累积的动能。

但黄记煌公司的多品牌策略转型发展并不圆满。

17年，黄记煌总公司煌天国际性提交的招股说明书显示信息，黄记煌2014～2017年的营业额各自为4.17亿人民币、4.99亿块和4亿元，均值人流量也在不断下降，企业将销售业绩的下降归功于市场需求加重及其饭店销售总额降低。

此外，百胜中国拥有找寻国内餐饮销售市场新突破点的意愿，百胜中国针对黄记煌的叙述为“领跑的新中式休闲娱乐餐馆特许加盟公司”。

一位餐馆专业人士对第一财经新闻记者表达，黄记煌一直注重的商品可拷贝性、去主厨化、受众群体普遍三个基础特性和经营模式，更迎合百胜中国的特许加盟方式，这也许是百胜中国明确企业并购黄记煌的关键缘故。

麦当劳、麦当劳一直是百胜中国的优点知名品牌，财务报告显示信息，百胜中国主打产品知名品牌今年总共开过1006家新店开业，在其中麦当劳全年度开实体店数为742家；从营业额奉献看来，百胜中国今年全年度营业额87.8亿美金，在其中麦当劳营业额奉献69%，麦当劳营业额奉献23%，小肥羊、东方既白等剩下知名品牌总计奉献2%，两大关键西餐厅知名品牌的奉献仍然占比较大的。

除开麦当劳今年销售总额同比增长率11%，同店销售总额同比增长率4%，保持了不错的提高发展趋势外，别的知名品牌的提高都看起来一些困乏。西餐厅扩展室内空间比较有限的百胜中国，近些年一直在中餐馆业务流程版块求进，但在其中餐业务流程却一直不冷不热。

朱丹蓬觉得，百胜中国2017年从百胜集团拆分单独发售后，销售业绩关键靠我国市场的麦当劳、麦当劳两知名品牌支撑点，伴随着西式快餐销售市场慢慢饱和状态，其对提高营业额和盈利、支撑点其股票价格平稳的工作压力一直都在，重中之重扩展中餐馆版块来做增减是必然趋势，但寻找新的突破点并不易，高品质的中餐馆知名品牌标底也没那麼好买。

所述专业人士觉得，百胜中国创立中餐馆业务部，致力于扭曲新中式餐馆版块不冷不热的局势，有益于其完善、规范化的特许加盟方式和智能化等针对性自主创新能力尽快颠覆式创新主打产品的中餐馆知名品牌，但如今肺炎疫情危害还要持续中，黄记煌自身难题也许多，可否摆脱百胜中国时下的中餐馆业务流程局势难说。

“百胜中国主打产品三个中餐馆知名品牌总体的竞争能力、营运能力并较弱，对其销售业绩增长率也很低，黄记煌的增长率估算还不上1%，难说能对其销售业绩提高具有多少扶持功效。另一方面，这三个知名品牌內部及其与百胜中国中间的协作性并不高，而更新改造其经营模式、管理方式的成本费却不低，百胜中国的回收用意很显著，但预期目标不容易很显著。”朱丹蓬称，业界并不大看中百胜中国能根据黄记煌开启中餐馆销售市场的新局势。

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